2015 Domaine Guy Bocard Aligoté

100% Aligoté.

Efter den manuella skörden jäses vinet med naturlig jäst på ståltankar, för att sedan lagras på 30% nya ekfat samt 70% gamla Bourgogne 228 liters fat i 8 månader.

Druvorna till detta vin kommer från vingårdar som är mellan 45-70 år gamla.

Domaine Guy Bocard är ett lite familjeägt vineri som drivs av Guy själv. Vineriet ligger mitt i Meursault med närhet till vingårdarna som de äger själva.

All produktion är ekologisk odlad och arbetet i vingårdarna är en mycket viktig del för att få så bra kvalitet på druvorna som möjligt. Målet är att göra eleganta viner med mycket mineralitet och återhållsam fatstruktur. De släpper vinerna mycket senare än många av sina grannar, vilket ger vinet en fin mognad.