2016 Cerbaiona Brunello di Montalcino Magnum

Brunello di Montalcino DOCG Magnum (1,5 liters-flaska).

2016 är den första årgången Brunello från Cerbaiona sedan Matthew Fioretti tog över ledningen för denna kultproducent i Montalcino. Vinmakningen har utvecklats, där t.ex. en ny avstjälknings-maskin sorterar bort de omogna stjälkarna, så att endast frisk frukt och stjälkar kommer med till jäsningen. Man arbetar numera även helt biodynamiskt.

Vinet görs på 100% Brunello-druvor från den egna vingården. (Brunello är egentligen en lokal klon av Sangiovese-druvan som bara finns i Montalcino. Den benämns Brunello, vilket kan översättas till “den lilla mörka” på grund av den lätt rostbruna färg som vinerna får.) Jäsningen sker på stora öppna stående ekfat 20HL, för att därefter lagras på gamla Botti i två år. Efter buteljering vilar flaskorna i temperade källare i två år innan vinet släpps.

Vinet är elegant och balanserat, med ett tydligt kalkstensinslag och doft av körsbär och tobak. Det har stor lagringspotential och får med fördel gärna lagras fem-tio år eller mer innan det dricks.

Cerbaiona grundades av den pensionerade flygkaptenen Diego Molinari 1977 och blev snabbt en av kultproducenterna i Montalcino pga den unika jordmånen galestro blandad med sand. När åldern började ta ut sin rätt, sålde Diego sitt livsverk 2015 till en grupp investerare under ledning av Matthew Fioretti. Matthew har sedan dess fortsatt att utveckla produktionen och renoverat vinkällaren med målet att behålla stilen av Brunello, men att göra renare viner.

Läs mer om vinmakaren här: Cerbaiona