2017 Domaine Saint-Etienne Les Abelhas Côtes du Rhone Blanc

100% Roussanne.

Efter skörden kyl-stabiliseras druvorna i ca 24 timmar för att få mer fräschör. Pressningen sker med stjälkar och vinet jäser sedan på ståltank med naturlig jäst. Därefter lagras vinet tillsammans med jästfällningen, under regelbunden Bâtonnage (”omrörning av jästfällningen”) i 10 månader, 80% i ståltank och 20% i Demi-Muids 600 L ekfat.

Domaine Saint-Etienne ägs av den välkände Michel Chapoutier, men drivs som ett helt separat företag mer i skymundan.

Vineriet är beläget i regionen Gard i södra Rhônedalen, mellan Avignon och Nîmes. Det varma och torra medelhavsklimatet kyls ner av mistralvinden under eftermiddagarna, medan stenarna i jordmånen behåller värmen från dagen och ger vinrankan värme lång in på kvällen.

Domaine Saint-Etienne är helt biodynamiskt certifierade.