2018 The Joy Fantastic Chardonnay

Holus Bolus drivs av vinmakarparet Peter Hunken och Amy Christine, som gör allt arbete själva från vingårdsarbetet till vinmakningen. De skapar viner under flera olika namn, med The Joy Fantastic som sitt premiumvin.

The Joy Fantastic Chardonnay görs på Chardonnay-klonerna Mt Eden och French Clone 76. Druvorna kommer från den egna vingården i Santa Rita Hills, som ligger på hög höjd och har en mycket fattig jordmån.

Vinet har en lätt gul färg, och en frisk ekfatsdoft med citrus- och äppeltoner, samt även ett brödigt inslag. Smaken är frisk, med solmogna gula äpplen och citron, som tillsammans med en hög naturlig syra och en väldigt behaglig ekfatskaraktär påminner om vin från kallare breddgrader i Bourgogne.

Det passar perfekt t.ex. till pocherad torsk och smörsås med citron och sockerärtor. Det dricks med fördel redan nu och upp till fem år framåt.

Läs mer om vinmakaren här: Holus Bolus