2017 The Joy Fantastic Pinot Noir

Holus Bolus drivs av vinmakarparet Peter Hunken och Amy Christine, som gör allt arbete själva från vingårdsarbetet till vinmakningen. De skapar viner under flera olika namn, med The Joy Fantastic som sitt premiumvin.

The Joy Fantastic Pinot Noir görs på Pinot Noir-klonerna Mt Eden, Swan, Pommard 667 och Pommard 115. Druvorna kommer från den egna vingården i Santa Rita Hills, som ligger på hög höjd och har en mycket fattig jordmån. Vinet lagras i 11 månader på franska äldre ekfat.

På grund av den fattiga jordmånen och den starka vinden på vingården blir vinet stramt och bärigt tillsammans med väl avvägda ekfat på ett sätt som får tankarna att ta en till Bourgogne. Det har en lätt, tegelröd färg och en lätt rustik doft med inslag av syltade bär, trä och jord.

Vinet passar utmärkt till lite rustikare rätter som t.ex. ugnsbrässerad majskyckling med ratatouille. Det dricks med fördel redan nu och upp till fem år framåt.

Läs mer om vinmakaren här: Holus Bolus