2019 Cassagne et Vitailles Nimalaya

339kr

100% Carignan från vingårdar som planterades 1953.

Efter den manuella skörden av-stjälkas druvorna från klasen, därefter kyl-macereras druvorna för att bibehålla sin friskhet och för att dra ut den fina koncentration som de mycket gamla vinstockarna ger druvorna. Vinet får jäsa och lagras 12 månader på ståltank. Ingen ekfats-lagring behövs då de gamla vinstockarna ger så koncentrerade druvor.

Domaine Cassagne et Vitailles grundades 2015 av barndomsvännerna Matthieu och Nicolas. De växte upp i Montpellier och blev snabbt bästa vänner. När de tagit sin examen flyttade de till Kina för att starta upp ett företag för vinimport av franska viner.

Efter en lång och lyckad tid i Asien flyttade de hem till Languedoc för att fullfölja sin stora dröm – att producera de bästa vinerna från sin hemtrakt. Matthieu och Nicolas hittade en egendom i Terrasses de Larzac i hjärtat av Languedoc och kunde sätta planerna i verket och skapa Cassagne et Vitailles.

Terrasses de Larzac ligger på en platå och ger druvorna en behaglig friskhet, samtidigt som den varma sydfranska solen kyls ner av de starka vindarna längst kusten.

Matthieu och Nicolas jobbar helt biodynamiskt och tillsätter inget svavel till sina viner – de tycker att det naturliga svavlet räcker, och att vinerna har en fyllighet och koncentration som klarar sig utan.

I lager

Mer information

land

Frankrike

region

Languedoc-Roussillon

distrikt

Terrasses du Larzac

producent

Cassagne et Vitailles

druva

Carignan

årgång

2019

storlek

750ml

Kategori: