2019 Comte Henry Pouilly Fumé Terroir Marnes

Som alla Comte Henrys viner görs detta vin på 100% Sauvignon Blanc. Druvorna till just detta vin kommer från vingårdar med marl jordmån. Marl (”Märgel”) är en kalkhaltig jordmån blandad med lera, som ger mineraldrivna viner med naturlig syra från kalken.

Efter skörden kyls druvorna ner för att få mer friskhet i musten efter pressning. Alkoholjäsningen sker på stålfria tankar. Efter jäsningen lagras vinet tillsammans med jästfällningen under en lång tid på ståltank. Den långa lagringen på jästfällningen ger vinet en fylligare och krämigare stil.

Comte Henry d’Assay är en mycket känd Sauvignon Blanc-vinmakare, som tillsammans med sin fru Corinne äger Château de Tracy i Pouilly Fumé. När Henry och Corinne pensionerade sig från att aktivt driva Château de Tracy, startade de istället en négoiciant-verksamhet för att producera viner under familjens eget namn.

Läs mer om vinmakaren här: Comte Henry