2019 Domaine René Cacheux Bourgogne Côte d’Or Les Champs d’Argent

Domaine René Cacheux & Fils drivs idag av Gérald Cacheux, som är fjärde generationen vinmakare på familjens vingårdar vid byn Vosne-Romanée.

Druvorna till detta vin kommer från vingården Les Champs d’Argent som ligger i den södra delen av Vosne-Romanée, på den flackare delen som har kommun-status.

Det stora arbetet sker i vingården där mycket noggrann beskärning ger vinrankorna fin ventilation för att kunna undvika mögelsjukdomar. Efter den manuella skörden görs en fin selektering av druvorna som helt av-stjälkas och får jäsa med naturlig jäst i öppna ekfat. Efter jäsningen lagras vinet på franska bourgogne-fat i upp till 18 månader med 10% nya fat.

Vinet har en lätt rödbrun färg. Doften är bärig, med toner av hallon, jordgubbar och körsbär, men även med syrlighet. Smaken är lätt, frisk och bärig, med lätta inslag av ekfat. Detta är ett klassiskt vin från Bourgogne med fina silkiga toner och en lång frisk balanserad syra.

Vinet passar utmärkt till lantpaté med Cornichon. Det är gott att dricka redan nu, men kan med fördel lagras i minst fem år.

Läs mer om vinmakaren här: Domaine René Cacheux