2019 Domaine René Cacheux Vosne-Romanée

Druvorna till detta vin kommer från vingårdarna ”La Croix Blanche” och ”Aux Saulnes”.

Efter den manuella skörden av-stjälkas druvorna som sedan med naturlig jäst jäses i öppna ekfat. Lagringen sker på Franska bourgognefat i 18 månader med 30% nya fat.

Domaine René Cacheux & Fils drivs idag av Gérald Cacheux, som är fjärde generationen vinmakare i familjen.

Det stora arbetet sker i vingården där mycket noggrann beskärning ger vinrankorna fin ventilation för att kunna undvika mögelsjukdomar. Efter den manuella skörden görs en fin selektering av druvorna som helt av-stjälkas och får jäsa i öppna ekfat. Efter jäsningen lagras vinet på franska bourgogne-fat i upp till 18 månader med en liten andel nya fat. Vinerna är klassiska med fina silkiga toner och en lång frisk balanserad syra.