2019 Domaine René Cacheux Vosne-Romanée

Domaine René Cacheux & Fils drivs idag av Gérald Cacheux, som är fjärde generationen vinmakare på familjens vingårdar vid byn Vosne-Romanée.

Druvorna till detta vin kommer från vingårdarna La Croix Blanche och Aux Saulnes.

Det stora arbetet sker i vingården där mycket noggrann beskärning ger vinrankorna fin ventilation för att kunna undvika mögelsjukdomar. Efter den manuella skörden görs en fin selektering av druvorna som helt av-stjälkas och får jäsa med naturlig jäst i öppna ekfat. Efter jäsningen lagras vinet på franska bourgogne-fat i upp till 18 månader med 30% nya fat.

Vinet har en lätt rödblå färg. Det har en klassisk elegant doft med jordgubbar, hallon, ekfat och örtighet. Smaken är lätt och elegant, med fina sträva tanniner, och lätt utvecklade hallon- och jordgubbstoner och en tydlig ekfatskaraktär. Detta är ett klassiskt vin från Bourgogne med fina silkiga toner och en lång frisk balanserad syra.

Vinet passar perfekt till rustik mat som t.ex. ugnsrostad kyckling och ratatouille eller ugnsrostade vintergrönsaker. Det är gott att dricka redan nu, men lagras med fördel upp till femton år.

Läs mer om vinmakaren här: Domaine René Cacheux