2019 Dominio de Atauta, Parada de Atauta

Dominio de Atauta ligger i ett av de få områden som inte drabbats av vinlusen Phylloxera. Samtliga äldre vingårdar är därför o-ympade med den gamla vinrankan intakt och inte omplanterad med den amerikanska rotstock vi ser i övriga världen. Dominio de Atauta arbetar med samtliga av de 25 olika mikro-vingårdarna som finns i området.

Vinet Parada de Atauta görs på Tempranillo-druvor (eller Tinto Fino som druvan benämns lokalt) som kommer från samtliga dessa 25 vingårdar efter selektering av de bästa druvorna från de 90-160 år gamla vinrankorna.

Efter jäsningen lagras vinet 12 månader på gamla franska ekfat.

Vinet har en mörkröd färg och en fyllig doft med inslag av mörka bär, lätta ekfatstoner och örtighet. Smaken är medelfyllig med lätt strävhet och behaglig syrlighet, och med väl balanserade toner av körsbär, timjan, rosmarin och ekfat.

Vinet klarar av de flesta kraftiga kötträtter, såsom grillade lammkotletter med stekt potatis och rosmarinsky. Det kan gärna drickas redan nu eller lagras upp till tio år.

Läs mer om vinmakaren här: Dominio de Atauta