2019 Dominio de Atauta, Parada de Atauta

Dominio de Atauta ligger i ett av de få områden som inte drabbats av vinlusen Phylloxera. Samtliga äldre vingårdar är därför o-ympade med den gamla vinrankan intakt och inte omplanterad med den amerikanska rotstock vi ser i övriga världen. Dominio de Atauta arbetar med samtliga av de 25 olika mikro-vingårdarna som finns i området.

Vinet Parada de Atauta görs på Tempranillo-druvor (eller Tinto Fino som druvan benämns lokalt) som kommer från samtliga dessa 25 vingårdar efter selektering av de bästa druvorna från de 90-160 år gamla vinrankorna.

Efter jäsningen lagras vinet 12 månader på gamla franska ekfat.

Vinet har en djup blåröd färg med fruktig doft av körsbär och plommon. Smaken är fyllig med mycket körsbärstoner, och med en frisk elegans och stenig struktur från de gamla vingårdarna.

Vinet klarar av de flesta kraftiga kötträtter. Det kan gärna drickas redan nu eller lagras upp till sju år.

Läs mer om vinmakaren här: Dominio de Atauta