2020 Burzi Barolo

Barolo Classico DOCG görs på 100% Nebbiolo från vingårdarna Rive, Roncaglia och Rocchettevino.

Efter den manuella skörden sker alkoholjäsning på ståltank tillsammans med 25-30 dagars maceration av druvorna. Malolaktisk jäsning och lagring sker i 18 månader på österrikiska Stockinger 60 hl fat. Faten är inte rostade och ger en neutral ekton, eftersom Caterina och Alberto vill att druvorna ska tala, inte fatlagringen. De sista månaderna innan buteljering tillbringas i betongtankar för att vinet ska få en bättre balans i smaken.

Vinet har en rubinröd färg och en markerad, nyanserad doft av mörka bär; skogsbär, blåbär och vilda körsbär med inslag av rosor och tobak. Smaken är mycket elegant och aromatisk med en bra balans mellan tanniner och syra och ett torrt avslut med svartfruktig örtig finish.

Denna klassiskt eleganta Barolo passar utmärkt till Ossobuco alla Milanese serverad med saffransrisotto.

Vinet dricks gärna redan idag och kommer att ha ett långt fint liv framför sig.

Burzi drivs av syskonen Caterina och Alberto Burzi på vingårdar i La Morra i Piemonte som de fått ärva av sina morföräldrar. Deras passion för vin och viljan att förvalta morföräldrars arv genomsyrar såväl vingårdsarbetet som de rena och eleganta viner som de producerar i traditionell stil med stor respekt för regionens historia.

Läs mer om vinmakaren här: Burzi