2021 Régis et Sylvain Sauvignon Blanc de Loire ”La Rascasse”

Detta vin har fått sitt namn efter fisken La Rascasse, som är en mycket välkänd lokal fisk i Marseille och som ofta är en av ingredienserna i bouillabaisse-rätterna här.

Druvorna kommer från östra delen i Loire runt Sancerre, Pouilly Fumé och Touraine.

Vinet är lätt och elegant med ljus gul färg. Doften är friskt fruktig med toner av gröna äpplen och citrus, och med inslag av nässlor. Smaken är fruktig med hög syra och rik på mineralitet.

Detta vin passar utmärkt till en skaldjursceviche med lime och chili. Drick det gärna redan nu eller inom tre till fem år.

Régis & Sylvain är grundat av två kusiner från Marseille som alltid haft vin som sitt stora intresse. Deras filosofi är att producera rena och balanserade terroir-drivna kvalitetsviner, men som ändå är moderat prissatta för att möta behovet av en ny generation moderna vindrickare. De köper in sina druvor från producenter och odlare främst i Loire, norra Bourgogne samt Rhônedalen som uppfyller deras höga krav på kvalitet, tydlig identitet och rimlighet i skördeuttag och produktionsvolym.

Läs mer om vinmakaren här: Régis & Sylvain