2021 Domaine Guy Bocard Bourgogne Côte D´Or

Chardonnay-druvorna till detta vin kommer delvis från yngre Meursault-stockar och oklassificerade vingårdar. Efter den manuella skörden jäses vinet med naturlig jäst på ståltankar, för att sedan lagras i 12 månader på 30% nya fat och 70% äldre Bourgogne 228 liters fat.

Vinet har en gyllene gröngul färg. Doften är stram, citronig, med inslag av gula äpplen. Det finns även en lätt blommighet i doften samt lite rökighet från ekfaten. Smaken är frisk, lätt ekfatslagrad med tydlig kropp och fin frukt i klassisk Chardonnay-stil med smak av gula äpplen och citrus.

Detta lätt ekfatslagrade och friska vin passar perfekt till färsk hummer eller handskalade räkor med majonnäs. Det dricks med fördel redan nu och inom fem år.

Domaine Guy Bocard är en vinmakare med gamla anor från byn Meursault i Bourgogne. Egendomen såldes till en vinfamilj från Bordeaux år 2018 och de nya ägarna har investerat stort i vineriet och moderniserat hela produktionen. Som vinmakare har man anlitat René Mora som tidigare bl a arbetat som lärling hos Guy Bocard.

Odlingen av druvorna är ekologisk och målet är att göra klassiska, eleganta viner med mycket mineralitet och återhållsam fatstruktur.

Läs mer om vinmakaren här: Domaine Guy Bocard