2021 Kelley Fox Pinot Blanc Freedom Hill Vineyard

Kelley Fox köper in druvorna till detta vin från den lilla vingården Freedom Hill, som ligger mitt i Eola Hills med sydostlig exponering som ger fin mognad till Pinot Blanc-druvorna. Eola Hills är annars mer känt för sina eleganta Pinot Noir-viner, men här tycker Kelley Fox att hon får till ett svalt vitt vin med fin struktur på Pinot Blanc-druvan.

Efter alkoholjäsningen lagras vinet i 5 månader på franska ekfat från Bourgogne. Endast 3000 flaskor av detta vin är producerat.

Vinet passar utmärkt att dricka till grillade grönsaker med brynt citronsmör. Drick det gärna redan nu eller inom fem år.

Kelley Fox grundade sitt vineri 2007 efter att ha arbetat länge med vinmakning runt om i Oregon. Hon köper in druvor från de bästa vingårdarna för att producera traditionella viner, men med en europeisk elegans och struktur. Kelley Fox arbetar enbart med den naturliga jästen och med ett biodynamiskt arbetssätt där hon gör nästan allt arbete själv för hand. Sedan 2012 använder hon ingen ny ek alls till sina viner.

Läs mer om vinmakaren här: Kelley Fox