2021 Tenuta Sette Cieli Noi 4

Noi 4 betyder “De 4”, vilket står för de fyra ädla Bordeaux-druvorna Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot och Cabernet Franc.

Druvorna odlas på en vingård som vinproducenten Tenuta Sette Cieli nyligen utökat med nere i Bolgheri. Sette Cielies övriga vingårdar ligger högt upp på toppen av berget 400 meter över havet mellan Bolgheri och Castagneto Carducci i Toscana.

Den manuella skörden sker efter en noga selektering i vingården. Därefter jäser vinet i ståltank. Macerationen av druvorna sker i ca 20 dagar för att laka ut rätt färg och tannin-struktur. Den malolaktiska jäsningen sker ganska direkt efter alkoholjäsningen. Vinet får sedan lagras i 15 månader på franska ekfat, därefter 6 månader i flaska för att finna sin balans.

Detta är ett elegant och levande vin där terroir och jordmån med sand, lera och finkornig jord verkligen visar sig.

Tenuta Sette Cieli har producerat vin sedan 2001 med visionen att producera rena, strama och traditionella Bolgheriviner med respekt för växtplatsen och den traditionella vinmakningen. Läs mer om vinmakaren här: Tenuta Sette Cieli