Alla hjärtans dag-låda

Denna utvalda Alla hjärtans dag-låda innehåller sammanlagt tre flaskor, med en flaska vardera av 2018 HATT et SÖNER Quattuor Blanc de Blancs, 2022 Thörle Riesling Trocken och 2018 Franck Massard Bellesa Perfecta, samt recepten till de specialkomponerade maträtterna i menyn från Wrangensten Gastronomi.

Välkomstdrink

2018 HATT et SÖNER Blanc de Blancs Premier Cru

Förrätt

Vit och grön sparriscocktail med löjrom, citrus, marconamandel och ätliga blommor

2022 Thörle Riesling Trocken

Huvudrätt

Ramslökspesto med nyvevad tagliatelle, parmesan och tryffel

2018 Franck Massard Bellesa Perfecta

Efterrätt

Tiramisu-Pannacotta med kolasås, passionsfrukt och karamelliserad mandel

Quattuor Blanc de Blancs är HATT et SÖNERs signatur-cuvée. Denna krispiga champagne är gjord på 100% Chardonnay-druvor från Côte des Blancs. Vinstockarna står i kalkstensjord vilket ger champagnen en härlig stramhet. Champagnen lagras på jästfällningen i fem år. Doften är frisk och fruktig med toner av anis. Smaken är torr med inslag av gröna äpplen och citrus med en lång, fin syra och en tydlig brödighet från jästfällningen.

2022 Thörle Riesling Trocken är en torr Riesling Trocken med en lätt gulgrön färg. Doften är syrlig coh frisk med toner av citron och gröna äpplen. Smaken är torr, frisk och fruktig med inslag av äpplen och citron. Vinmakarna Thörle använder sig av traditionell vinmakning med kort maceration och jäsning på ståltank där lagringen sker på ståltank och gamla ekfat för att inte påverka vinets karaktär.

2018 Franck Massard Bellesa Perfecta görs på en blandning av druvorna Garnatxa och Cariñena. Frank Massard ville producera ett vin som är en återspegling av terroiren och mineraliteten som är speciell för området Priorat. Druvorna är noga utvalda och har odlats på mycket branta terasser med tillräcklig exponering för solljus för att nå den optimala mognadspunkten. Efter jäsningen lagras vinet i tolv månader på gamla franska ekfat. Vinet har en rubinröd färg, med en doft av färska mörka bär, lokala örter och en viss kryddighet. Det är är ett medelfylligt och friskt vin med bra struktur och en elegant smak av röda bär och fräsch mineral.