Cassagne et Vitailles-låda

Denna låda med viner från Domaine Cassagne et Vitailles innehåller sex flaskor, med två flaskor 2018 Combarels, två flaskor 2019 Combarels de L’Ombre och två flaskor 2019 Combarels A La Lumiere.

Combarels är instegsvinet, där årgång 2018 innehåller 50% Carignan, 30% Syrah och 20% Grenache. År 2019 valde vinmakarna Matthieu och Nicolas att göra två olika viner för att visa på olika stilar som Syrah och Grenache kan ge vinet beroende på proportionerna dem emellan. Combarels L’Ombre är gjort på 50% Grenache, 30% Carignan och 20% Syrah, medan Combarels A La Lumiere är gjort på 50% Syrah, 30% Grenache och 20% Carignan. Combarels L’Ombre med sin druvblandning med mycket Grenache är ett lättare elegantare vin i en femininare stil, medan Combarels A La Lumiere med sin större andel Syrah blir ett fylligare vin med en köttig och maskulinare stil.

För alla vinerna sker alkoholjäsningen i ståltank, för att sedan lagras ca 1 år på cementfat. Vinmakarna Matthieus och Nicolas filosofi är att druvorna har så mycket kraft i sig från de gamla vinstockarna och från det varma klimatet att de inte behöver ekfatslagras för att få ännu mer kraft. På så vis behåller vinerna sin elegans och friskhet som dessa kraftiga viner behöver.

Domaine Cassagne et Vitailles grundades 2015 av barndomsvännerna Matthieu och Nicolas från Montpellier. Efter att tillsammans ha byggt upp ett framgångsrikt företag i Kina för vinimport av franska viner, flyttade de hem till Terrasses de Larzac i hjärtat av Languedoc för att fullfölja sin stora dröm – att producera de bästa vinerna från sin hemtrakt. Matthieu och Nicolas jobbar helt biodynamiskt och tillsätter inget svavel till sina viner.

Läs mer om vinmakaren här: Cassagne et Vitailles