Peirano-låda

Vinlådan innehåller två flaskor vardera av Peiranos tre viner Old Vine Zinfandel, Chardonnay och Cabernet Sauvignon.

2018 Peirano Old Vine Zinfandel är gjord på druvor från som härstammar från de sticklingar Giacomo Peirano tog med sig till Lodi i slutet av 1800-talet. Med de koncentrerade druvorna från de gamla vinstockarna och efter lagringen på delvis nya franska ekfat fås ett torrt vin med fin rund fruktighet som är fantastiskt gott till pulled pork eller grillat kött, där den rika fruktigheten passar utmärkt till eventuella marinader.

2018 Peirano Chardonnay har en gyllengul färg och en klassisk Chardonnay-doft, som har tydlig ekfatskaraktär och doft av solmogen frukt. Smaken är balanserad mellan ekfat och syra, som gör att vinet upplevs väldigt balanserat och syran ger vinet ett friskt avslut. 50% av vingården skördas i mitten på augusti för att ge ett fruktig stramt syrligt vin, och resterande 50% skördas 3-4 veckor senare för att ge ett rundare vin med sötare toner. Därefter blandas druvorna för att ge det slutgiltiga vinet det bästa av två värdar.

2018 Peirano Cabernet Sauvignon görs på druvor som kommer från 50 år gamla stockar och skördas manuellt. Vinet delas upp i tre olika jäsningsmetoder: ståltank, roterande jäsning och kylstabilisering innan jäsning. Efter jäsningen transporteras vinet till franska och amerikanska ekfat, varav 15% är av ny ek. Smaken är lätt, frisk, bärig med lättare avslut. Eftersom vinet inte är så väldigt kraftigt passar det utmärkt till lite lättare kötträtter som kalv och fläsk-kött utan alltför tunga tillbehör.

Peirano har en lång historia som går tillbaka ända till år 1879 när vinmakaren Giacomo Peirano emigrerade från Genoa i Italien till San Francisco, och planterade de sticklingar av italiensk Zinfandel som han hade med sig från hemlandet. Peirano drivs idag av Lance Randolphe som är fjärde generationen Peirano.

Läs mer om vinmakaren här: Peirano