2024 Thörle Probstey Spätburgunder

Spätburgunder Probstey görs i en mycket liten upplaga, på druvor som alla kommer från Thörles anrika vingård i Probstey. Probstey ligger helt i söderläge på 100-180 meters höjd över havet. Vingården ligger helt öppet, och får på eftermiddagen och kvällen en tydlig bris som kyler ner vingården, och med det ger en svalare växtsäsong och lättare och elegantare viner. Det varma mikroklimatet i Probstey ger år efter år täta och koncentrerade Pinot Noir-viner, som kännetecknas av intensiva aromer av mörka bär.

Druvorna skördas för hand vid en optimal balans mellan arom, syra och mognad. Jäsningen sker med skalen kvar, spontant och med hjälp av naturliga jäststammar från vingården, under cirka 2,5 veckor. Därefter får vinet mogna 18 månader på franska ekfat, varav 50% är nya och 50% är äldre. Resultatet är en mycket intensiv och renodlad Pinot Noir som kan mäta sig med de stora vinerna från Bourgogne.

Vinet har en lätt blåröd färg och en komplex, bärig doft med blommiga toner och inslag av ekfat. Smaken är torr, medelfyllig och fruktig med fylliga bäriga toner. Vinet har en viss strävhet, med tanniner och en hög syra. Detta är ett vin som är välbalanserat, med fin struktur och balans.

Vinet passar utmärkt till fågel och andra lättare kötträtter.

Vinet kan gärna drickas redan idag eller lagras i upp till tio år.

Thörle härstammar som vinmakare sedan 1600-talet från den lilla byn Saulheim i Rheinhessen. Idag är det bröderna Johannes och Christoph Thörle som driver verksamheten med stor respekt för traditionen och familjens långa historia som vinmakare. Brödernas filosofi är att producera rena viner där växtplatsen får ge sin karaktär till vinet. De använder sig därför av traditionell vinmakning med kort maceration och jäsning på ståltank, och där lagringen sker på ståltank samt gamla ekfat för att inte påverka vinets karaktär.

Läs mer om vinmakaren här: Thörle