2005 Le Defi de Fontenil

Le Defi de Fontenil skapades efter ett experiment år 2000, då de världskända vinmakarna Dany och Michel Rolland valde att försöka täcka över en liten del av sin vingård för att inte få ner regn i jorden inför skörden och därigenom få mer koncentrerade Merlot-druvor. Arbetssättet benämns ”Defi” av IANO, och det var även det som vinet som skapades på detta sätt fick heta.

Vinet är ett så kallat bordsvin utan årgång, men kommer från de bästa delarna i den över 60 år gamla vingården. Genom det extra arbetet i vingården i kombination med den absolut senaste tekniken i vinkällaren skapas på detta sätt det bästa vinet från egendomen.

Efter den manuella skörden får vinet jäsa på ståltankar. Den malolaktiska jäsningen sker på ekfat. Sedan sker lagringen på franska barriqueer, varav 40% är av ny ek, i 15-18 månader.

Vinet har en tät, mörk, blå färg. Doften är intensiv, med mycket körsbär. Smaken är fyllig med mycket kraft. Vinet får en solmogen karaktär med lätt söta nyanser. Det har en balanserad strävhet som gör vinet fylligt, men även med en hög balanserad friskhet som paketerar vinet fint. Det är ett riktigt ”kött-och-bea-vin” som passar utmärkt till t.ex. helstekt entrecote med pommes frites, tomatsallad och bearnaisesås.

Årgång 2005 är en helt fantastisk årgång från tidig vår fram till skörden, vinerna är fylliga med fin frukt mognad och med mogna tanniner som gör denna årgång till långlivad.

Dany och Michel Rolland är sedan decennier världens mest kända ”Flying Winemakers” som sedan 1986 även gör sina egna viner på familjens egendom Château Fontenil i Fronsac. Vingården har blivit deras hjärtebarn där de tillsammans med sina medarbetare får leva ut sin kreativitet och sitt fulla register från vingårdsarbete till vinmakning.

Läs mer om vinmakaren här: Château Fontenil