2021 Stella Solare Bordeaux Blanc

Druvorna till det här Bordeaux Blanc-vinet växer på en 0,7 hektar stor vingård med kalkstenjord. Vinet görs på 60% Semillion, 20% Sauvignon Blanc och 20% Sauvignon Gris. Druvorna skördas för hand och sorteras manuellt. Druvorna avstjälkas och pressas direkt efter skörden med kall maceration. Alkoholjäsningen sker sedan utan malolaktisk jäsning. Vinet lagras under åtta månader på franska ekfat, 50% nya och 50% ett år gamla. Efter buteljering lagras vinet i fjorton månader på flaska.

Vinet har en gyllene gul färg och en aromatisk och blommig doft med toner av äpple, aprikos och Mirabelle-plommon med en touch av bergamott. Smaken är krämig och fruktig med inslag av aprikos, grapefrukt och honung.

Vinet passar utmärkt till en mustig fisk- och skaldjursgryta med saffran.

Vinet dricks med fördel idag eller inom fem till sju år.

Av den här årgången producerades 1600 flaskor.

Det familjeägda vingården Chateau Croix de Labrie drivs sedan 2013 av Axelle och Pierre Courdurié. Axelle är en mycket begåvad vinmakare som producerar viner med sällsynt elegans och finess. Vingården är drygt 5 hektar stor och ligger i hjärtat av Saint-Emilion . Man fokuserar mycket på hållbarhet och jobbar helt ekologiskt och biodynamiskt helt utan kemikalier. Mellan vinrankorna odlar man bl a havre, korn, bönor och rädisor. Alla druvor skördas för hand i små lådor för att inte bli skadade och man plockar bara de fullt mogna druvorna vilket resulterar i mycket små skördar.

Läs mer om vinmakaren här: Chateau Croix de Labrie