2022 Josef Fischer Grüner Veltliner Smaragd Mugler

Vingården Mugler ligger på en 515 meter hög höjd på toppen av Rossatz. Vingården ligger nära en skog och har en torr, sandig jord som består av Ampibolite och Gnejs som ger en spännande sälta till vinerna. Vingårdens läge gör att druvorna håller sig svala så mognadsprocessen är mycket långsam. Vinstockarna till det här vinet är 40 år gamla. Druvorna handplockas och får jäsa spontant i ståltankar i två månader. Därefter lagras vinet på jästfällningen på stålfat i fyra månader och sedan lagras vinet i ytterligare sex månader på stålfat och ekfat innan det buteljeras utan filtrering.

Vinet har en gyllene gul färg och en fruktig doft av päron, äpple, aprikos och persika med inslag av örter.  Smaken är fyllig och krämig med en fin balans mellan frukt och syror. Eftersmaken är lång och ihållande.

Vinet passar perfekt till t ex Moule marinière med örter och lime.

Drick det redan idag eller inom fem år.

Familjen Fischer har producerat vin på Donaus södra stränder, runt byn Rossatz, i århundranden. Sedan 2015 har femte generationen tagit över vingården genom Joe Fischer och hans fru Katja. Den 11 hektar stora vingården är certifierad ekologisk och man arbetar helt utan kemikalier och bekämpningsmedel. Joe och Katja strävar efter att påverka vinerna så lite som möjligt under jäsning och lagring, och låter därför alla jäsningar ske spontant.

Läs mer om vinmakaren här: Josef Fischer