2024 So Vignerons Chemin Des Oliviers Pinot Noir

Chemin Des Oliviers Pinot Noir görs på 100% Pinot Noir. Druvorna växer på kalkstensjord med sydostlig exponering. Jäsningen sker på ståltank och vinet lagras sedan i fyra-sex månader, där 20% av vinet lagras på ekfat och resterande 80% på ståltank.

Vinet har en ljusröd färg. Doften är rödfruktig med toner av smultron och björnbär och inslag av rosmarin. Smaken är fruktig och välbalanserad med toner av körsbär, hallon och björnbär och en aromatisk avslutning med fina tanniner.

Vinet passar utmärkt till t ex en krämig svamprisotto med örtbakad kycklingfilé.

Vinet avnjuts med fördel idag eller inom tre år.

So Vignerons är ett litet boutiquevinhus i Languedoc som grundades av Daniel Orsolini 2005. Vinmakaren Claude Serra som ansvarar för vinodlingen är även professor i oenologi vid Montpelliers universitet. Vinhuset samarbetar med flera vinodlare i regionen som man har långsiktiga kontrakt med. Målet är att producera högkvalitativa viner till överkomliga priser.

Läs mer om vinmakaren här: So Vignerons