2016 Flying Goat Pinot Noir Solomon Hills Vineyard

Flying Goat Cellars drivs av Norman Yost som har en lång och gedigen bakgrund som vinmakare, där han arbetat som vinmakare åt andra framstående vinproducenter runt om i världen, samt de senaste tjugo åren i Santa Barbara. Under åren har Norman även köpt in druvor och stegvis börjat producera sitt eget vin, och år 2000 grundade han sitt eget vineri. Han arbetar uteslutande med Pinot Noir, varav 50% av produktionen är mousserande och 50% är stilla röda viner.

De stilla Pinot Noir-vinerna har en lätt kalifornisk stil, men med mycket influenser från Frankrike, särskilt från Bourgogne.

2016 Pinot Noir Solomon Hills Vineyard görs på Pinot Noir-druvor av klonen Dijon 113 från Salomon Hills Vineyard i Santa Maria Valley. Det är en vingård med ett svalt och vindutsatt läge, vilket gör att druvorna blir väldigt små och får en hög naturlig syra.

Vinmakningen är mycket klassisk, där vinet får lagras 18 månader på 228 liter stora ekfat, varav 20 procent är nya. Det svala klimatet ger vinet en röd-bärig stramhet och en frisk avslutning med en fin balans mellan fruktighet och friskhet. Smaken är medelfyllig, med toner av solmogen rödfrukt och gräsig kryddighet. Vinet har fina, silkiga tanniner och en läckert uppfriskande syra.

Det är ett vin att njuta av idag och de kommande fem åren.

Läs mer om vinmakaren här: Flying Goat Cellars