2017 Altavins Domus Pensi Reserva

Domus Pensi Reserva har fått sitt namn efter den uråldriga verksamhet i Katalonien där man kunde få hjälp att väga saker i Domus Pensi (”The House of Weight”) där de hett eftertraktade vågarna låstes in och vaktades.

Vinet görs på en druvblandning bestående av 50% Garnatxa, 15% Syrah, 15% Merlot och 10% Samsó.

Efter den manuella skörden får vinet alkoholjäsa på ståltankar, för att sedan lagras i 18 månader på gamla franska ekfat.

Domus Penzi Reserva har en mörk blåröd färg och en fyllig doft av körsbär, ekfat, läder och tobak. Smaken är fyllig, tanninrik och sträv, med tydliga körsbärstoner. Vinet har också en tydlig ekfatskaraktär.

Detta fylliga vin passar utmärkt att dricka till grillat kraftigt kött som nötkött. Det går utmärkt att dricka redan nu, men även att lagra upp till tio år.

Altavins filosofi är att arbeta med inhemska druvor och att producera vin från Terra Alta med traditionell medelhavsstil tillsammans med moderna inslag. Målet är att låta den mineralrika jordmånen ge vinerna en naturlig friskhet och mineralitet, och att i vineriet bara låta påverka vinet med gamla ekfat.

Läs mer om vinmakaren här: Altavins