2019 Domaine des Chaumes Chablis Premier Cru Vaillons

Chardonnay-druvorna till detta vin kommer från en fantastisk vingård i Premier Cru-läget Vaillons. Vinet lagras i två år på ståltank för att bibehålla chardonnay-karaktären och den fina mineralitet som jordmånen ger.

Vinet har en ljus guldgul färg med gröna inslag. Doften är rund och blommig med toner av persika, ananas och citrus. Smaken är frisk och mineralig med bra syra och en lång eftersmak.

Vinet passar utmärkt att dricka till ungsbakad lax med hollandaisesås och sparris. Dekantera det gärna vid servering, så att dess karaktär och kropp verkligen kommer fram.

Vinet kan med fördel lagras i upp till tio år.

Domaine des Chaumes drivs av Céline och Romain Poullet, som är tredje generationen vinmakare på egendomen i Maligny i östra Chablis. De äger 11 hektar vinmark som är miljöcertifierat enligt den högsta franska statliga nivån HVE (High Enviromental Value). Det betyder att arbetet sker med respekt och hållbarhet för såväl jordmånen på vingårdarna som naturen och miljön runt om, vilket också ger bättre druvor.

Läs mer om vinmakaren här: Domaine des Chaumes