2020 Dominio de Atauta, Dominio de Atauta

Dominio de Atauta ligger i ett av de få områden som inte drabbats av vinlusen Phylloxera. Samtliga äldre vingårdar är därför o-ympade med de upp till 160 år gamla vinrankorna intakta. Dominio de Atauta arbetar med samtliga av de 25 olika mikro-vingårdarna som finns i området.

Vinet Dominio de Atauta görs på Tempranillo-druvor (eller Tinto Fino som druvan benämns lokalt) som kommer från de lite ”yngre” vinstockarna (90-120 år gamla) från de bästa vingårdarna.

Efter jäsningen lagras vinet 16 månader på gamla franska ekfat.

Vinet har en lite ljusare röd färg. Doften är stenig med frisk röd frukt och lätt örtighet. Smaken är lätt och elegant med toner av körsbär, cederträ och rosmarin, och med en fint balanserad och lång eftersmak.

Vinet passar utmärkt till spädgris med en köttsky smaksatt med rosmarin. Det är gott att dricka redan nu, eller inom sju år.

Läs mer om vinmakaren här: Dominio de Atauta