Dominio de Atauta startades år 2002, då man köpte utvalda äldre vingårdar i det högt belägna området runt byn Atauta i östra Ribera del Duero, vilket är ett av de få områden i världen som inte drabbats av vinlusen Phylloxera. Samtliga äldre vingårdar är därför o-ympade med de gamla vinrankorna intakta och inte omplanterade med den amerikanska rotstock vi ser i övriga världen. Vinrankorna dateras vara upp emot 160 år gamla.

Man arbetar även med samtliga övriga vingårdsägare i området vars vinrankor alla är extremt gamla och o-ympade.

Druvorna från de 25 olika mikro-vingårdarna vinifieras separat och blandas till sju olika viner med tydlig skillnad på vinerna efter druvornas växtplats.

I vingårdarna växer olika vilda örter, såsom rosmarin, timjan och lagerblad, som tillsammans med den höga höjden och det svala vingårdsläget ger en tydlig stil på vinet.