2021 Kelley Fox Chardonnay Durant Vineyard Lark Block

Kelley Fox köper in druvorna till detta vin från Durant Vineyard i Dundee Hills, från en liten parcel som heter Lark Block. Chardonnay-druvorna här är av klonen 96 Dijon och planterade 1991 på gammal maritim jordmån.

Chardonnay 96 Dijon är en klon som används flitigt i Bourgogne och ger eleganta och balanserade viner.

Hela klasar pressas försiktigt och får genomgå alkoholjäsningen i betong-amfora under ca två veckor. Lagringen sker därefter i franska 228 liters neutrala fat under ca 10 månader, där även den malolaktiska jäsningen sker.

Vinet passar utmärkt att dricka till skaldjur med citronhollandaise. Det kan med fördel lagras i upp till tio år.

Kelley Fox grundade sitt vineri 2007 efter att ha arbetat länge med vinmakning runt om i Oregon. Hon köper in druvor från de bästa vingårdarna för att producera traditionella viner, men med en europeisk elegans och struktur. Kelley Fox arbetar enbart med den naturliga jästen och med ett biodynamiskt arbetssätt där hon gör nästan allt arbete själv för hand. Sedan 2012 använder hon ingen ny ek alls till sina viner.

Läs mer om vinmakaren här: Kelley Fox