2021 Kelley Fox Pinot Noir Maresh Vineyard Liminal

Maresh Vineyard är den första vingård som Kelley Fox började jobba med, och hon har en lång vänskap till familjen som äger marken. Vinrankorna är planterade 1970. Kelley Fox köper in druvor särskilt från Liminal, som är den kallaste delen av Maresh, och som ger druvor med elegant frukt och fin friskhet.

Efter skörden och alkoholjäsningen lagras vinet på bourgognefat i ca 12 månader. 30 % av stjälkarna är kvar vid jäsningen.

Vinet har en ljus röd färg. Doften har en Pinot Noir-ton med en fylligare karaktär med toner av tryffel och fikon. Smaken är lätt med en lite rikare fruktighet och fin friskhet och elegans.

Vinet passar utmärkt att dricka till kalvfilé med potatis och parmesan-bakelse. Det kan med fördel lagras upp till 15 år.

Kelley Fox grundade sitt vineri 2007 efter att ha arbetat länge med vinmakning runt om i Oregon. Hon köper in druvor från de bästa vingårdarna för att producera traditionella viner, men med en europeisk elegans och struktur. Kelley Fox arbetar enbart med den naturliga jästen och med ett biodynamiskt arbetssätt där hon gör nästan allt arbete själv för hand. Sedan 2012 använder hon ingen ny ek alls till sina viner.

Läs mer om vinmakaren här: Kelley Fox