2021 Kelley Fox Pinot Noir Mirabai

Druvorna till Pinot Noir Mirabai kommer till 70% från Weber Vineyard och till 30% från Maresh Vineyard. Druvorna består till största delen av Pinot Noir-klonen Pommard från stockar som planterades 1983.

Kelley Fox låter runt 30% av druvklasarna vara intakta när hon jäser vinet. Efter alkoholjäsningen lagras vinet i ca 12 månader på små Bourgogne-fat 228L med neutral ek.

Vinet har en ljus röd färg. Doften är lätt bärig med jordiga inslag. Smaken är lätt och balanserad, med en frisk syra och rödbäriga inslag.

Det passar väldigt bra till lättare fågelrätter, som t.ex. kyckling. Vinet är gott redan nu, men vinner på lagring de närmaste fem åren.

Etiketten är målad av Kelleys dotter och beskriver det naturliga livet på vingården.

Kelley Fox grundade sitt vineri 2007 efter att ha arbetat länge med vinmakning runt om i Oregon. Hon köper in druvor från de bästa vingårdarna för att producera traditionella viner, men med en europeisk elegans och struktur. Kelley Fox arbetar enbart med den naturliga jästen och med ett biodynamiskt arbetssätt där hon gör nästan allt arbete själv för hand. Sedan 2012 använder hon ingen ny ek alls till sina viner.

Läs mer om vinmakaren här: Kelley Fox