2021 Niew Vineyards Chardonnay

2021 Niew Vineyards Chardonnay är gjord på Chardonnay-druvor från Willamette Valley i Oregon. Druvorna handplockades den 3 september 2021, före soluppgången. Druvorna kommer från den närliggande vingården Franca Estate LS Vineyard som odlar sina druvor ekologiskt. Efter 24 timmar i en sval ståltank startade jäsningen med naturliga jästsvampar i en blandning av nya och gamla franska ekfat och lagrades i tolv månader. Därefter vilade vinet på jästfällning i ståltank i sex månader. Vinet buteljerades i februari 2023.

Vinet har en ljusgul färg och en blommig doft, med en kärna av citrusfrukter och päron. Smaken är fräsch och elegant, med inslag av rostad brioche, vanilj och grädde, samt med en saltig mineralitet. 

Drick det gärna tillsammans med smörstekt torsk med hollandaisesås och citron. Vinet avnjuts med fördel idag eller inom tio år.

Endast 1200 flaskor producerades av det här vinet, varav vi har fått 48 flaskor till Sverige.

Tecknen på vinetiketten består av tryck från två traditionella kinesiska sigill. Det första 饶 är efternamnet Niew. Det andra 静 betyder ”tyst, lugn, stilla” och vikten av att vara medveten.

Vingården Niew startades år 2015 av den framgångsrike finansmannen Tai-Ran Niew som lämnade en lång karriär inom finansbranschen i Asien för att istället bli vinmakare. Tai-Ran Niew följer den strikta odlingsmetoden Fukuoka för vingården, som inte tillåter något annat än luft, regn och sol. Det är inte tillåtet med plöjning, gödsling eller ytterligare bevattning av druvrankorna, vilket gör att Fukuoka är en extremt minimalistisk odlingsmetod, även jämfört med organisk och biodynamisk vinodling. Det innebär också att vingården kommer att mogna långsamt, varför Tai-Ran Niew samarbetar med närliggande Franca Estates LS Vineyard och använder deras ekologiskt odlade druvor tills gårdens egna druvor är redo för vinmakning.

Läs mer om vinmakaren här: Niew Vineyards