2023 Domaine Saint-Etienne Côtes du Rhône Les Abelhas

Domaine Saint-Etienne ägs av Michel Chapoutier, som är en av världens främsta vintillverkare och en passionerad förespråkare för biodynamisk odling.

Les Abelhas är ett ekologiskt vin gjort på 100% Roussanne. Vingården ligger i Montfrin, mellan Avignon och Nîmes där jordarna består av röd lera och kisel. Druvorna handplockas tidigt på morgonen för att bevara aromerna och fräschören. Efter den manuella skörden pressas dom hela klasarna och musten hålls kall i 24 timmar. Därefter får vinet jäsa spontant i ståltank med regelbunden battonage. Vinet lagras sedan på ståltank i ca sju-tio månader.

Vinet har en ljus guldgul färg med gröna inslag. Doften är fruktig med toner av päron och tropisk frukt och inslag av fänkål och havtorn. Smaken är fruktig och generös med toner av ananas och med vissa kryddiga inslag och en lång och komplex avslutning.

Vinet passar utmärkt att dricka till t ex carpaccio på pilgrimsmusslor med lime och hackade hasselnötter.

Drick det gärna redan idag eller inom tre år.

Läs mer om vinmakaren här: Domaine Saint-Etienne