Domaine Saint-Etienne

Rhône, Frankrike

Domaine Saint-Etienne ägs av den välkände Michel Chapoutier, men drivs som ett helt separat företag mer i skymundan.

Michel Chapoutier anses av många vara en av världens främsta vinmakare. Han är också en av de stora förespråkarna av hållbart jordbruk och precis som många av hans andra vingårdar är Domaine Saint-Etienne helt biodynamiskt certifierat. Elegans, finess och omtanke om naturen och människorna är Michel Chapoutiers ledord och han arbetar med lågt skördeuttag och med bara naturlig jäst. Han försöker också att hålla så hög genomsnittsålder som möjligt på vinrankorna.

Vineriet Domaine Saint-Etienne är beläget i regionen Gard i södra Rhônedalen, mellan Avignon och Nîmes.

På grund av det varma och torra medelhavsklimatet i södra Rhônedalen, där mistralvinden kyler ner luften under eftermiddagen medan stenarna i jordmånen behåller värmen långt in på kvällen, får druvorna en väldigt fin koncentration och fyllighet. För att bibehålla en frisk struktur och få en elegant och fruktig stil på de redan fylliga druvorna har Michel Chapoutier valt att arbeta med lagring i cementfat för alla sina röda viner från Domaine Saint-Etienne.