2022 Cerbaiona Rosso di Montalcino
649 kr
Rosso di Montalcino DOC görs på 100% Brunello-druvor från den egna vingården. (Brunello är en lokal klon av Sangiovese-druvan som bara finns i Montalcino. Den benämns Brunello, vilket kan översättas till “den lilla mörka” på grund av den lätt rostbruna färg som vinerna får.) Druvorna handplockas och jäser sedan spontant innan vinet lagras på Slovenska ekfat i 18 månader. Därefter flyttas vinet till stora cementtankar där det lagras i tre-fyra månader innan det buteljeras.
Vinet har en ljusröd färg och doftar av körsbär, tranbär, rosor, te och orientaliska kryddor. Smaken är elegant och balanserad med toner av mogna körsbär och mycket fina tanniner.
Vinet passar alldeles utmärkt till t ex en klassisk Osso buco Milanese med gremolata och saffransrisotto.
Drick gärna vinet redan idag och det har också en mycket stor lagringspotential.
Cerbaiona grundades av den pensionerade flygkaptenen Diego Molinari 1977 och blev snabbt en av kultproducenterna i Montalcino pga den unika jordmånen galestro blandad med sand. När åldern började ta ut sin rätt, sålde Diego sitt livsverk 2015 till en grupp investerare under ledning av Matthew Fioretti. Matthew har sedan dess fortsatt att utveckla produktionen och renoverat vinkällaren med målet att behålla stilen av Brunello, men att göra renare viner. Vinmakningen har utvecklats, där t.ex. en ny avstjälknings-maskin sorterar bort de omogna stjälkarna, så att endast frisk frukt och stjälkar kommer med till jäsningen. Man arbetar numera även helt biodynamiskt.
Läs mer om vinmakaren här: Cerbaiona
I lager
Ytterligare information
land | Italien |
---|---|
region | Toscana |
distrikt | Montalcino |
producent | Cerbaiona |
druva | Sangiovese |
årgång | 2022 |
storlek | 750ml |