2022 Domaine de Pallus Chinon Le Coq de Pallus Blanc

Området Chinon i Loiredalen är inte känt för sina vita viner, men vinmakaren Domaine de Pallus anser att området har en väldigt fin potential för vita viner och gör därför vinet Chinon Le Coq de Pallus Blanc på 100% Chenin Blanc. Druvorna kommer från olika plotter i vingårdarna som planterades år 1990.

Domaine de Pallus producerar endast 600 flaskor av vinet, som jäser med hela klasar i 3 månader på franska ekfat, för att sedan lagras 9 månader på äldre Bourgogne-ekfat.

Vinet har en fin ljusgul färg med ren doft som går åt persika, grapefrukt och vita blommor. Smaken är torr och medelfyllig med fin ekfats-ton samt en lätt grapefrukt-beska och en fin lång eftersmak.

Vinet är väldigt gott idag och de närmsta 10 åren. Drick det gärna till stekt kycklingbröst och en ljummen salad med grillad persika och pistagenötter.

Det familjeägda vineriet Domaine de Pallus ligger i byn Cravant les Coteaus mitt i Chinon, omgivet av vackra bergssluttningar med vingårdar. Domaine de Pallus äger 12 hektar av de vingårdar som anses vara de bästa i Chinon, på de så kallade Grand Cru-sluttningarna, med exceptionell exponering och ren kalksten i jordmånen.

Läs mer om vinmakaren här: Domaine de Pallus