2022 Josef Fischer Riesling Smaragd Kreuzberg

Druvorna till det här vinet kommer från vingården Kreuz. Bredvid vingården ligger skogen Dunkelsteinerwald varifrån det kommer kalla luftströmmar som gör att temperaturen varierar mycket mellan dag och natt. Druvorna skördas sent på året när dom är helt mogna. Vinrankorna är mellan 35-70 år gamla. Druvorna handplockas och får jäsa spontant i ståltankar i två månader. Därefter lagras vinet på jästfällningen på stålfat i tre månader och sedan lagras vinet i ytterligare sex månader på stålfat och ekfat innan det buteljeras utan filtrering.

Vinet har en gyllene gul färg och en doft av mogen stenfrukt och tropiska frukter. Smaken är fruktig, elegant och välbalanserad med en uppfriskande syra.

Vinet passar perfekt till ugnsbakad röding med beurre blanc-sås och citron.

Det har en mycket stor lagringspotential men kan även drickas redan nu.

Familjen Fischer har producerat vin på Donaus södra stränder, runt byn Rossatz, i århundranden. Sedan 2015 har femte generationen tagit över vingården genom Joe Fischer och hans fru Katja. Den 11 hektar stora vingården är certifierad ekologisk och man arbetar helt utan kemikalier och bekämpningsmedel. Joe och Katja strävar efter att påverka vinerna så lite som möjligt under jäsning och lagring, och låter därför alla jäsningar ske spontant.

Läs mer om vinmakaren här: Josef Fischer