2022 Thörle Riesling Hölle GG

Detta omtalade vin görs i en mycket liten upplaga, på druvor som alla kommer från Thörles anrika vingård i Hölle som är en gammal vingård i söderläge på den bästa platsen i Saulheim. Druvorna skördas sent och man gör ett mycket strängt urval vilket ger en låg avkastning. Efter att druvorna skördats krossas bären lätt och får stå i saften i tio timmar för att uppnå bättre aromextraktion. Musten spontanjäses i rostfria ståltankar med naturlig jäst från vingården i tio veckor. Efter jäsningen kyles vinet ner för att bevara den naturliga druvsötman.

Vinet har en ljus gröngul färg och en doft av gula frukter som kvitten, aprikos och mirabelleplommon och med lätt rökiga inslag. Smaken är fruktig och balanserad med salt mineralitet från kalkstensjorden och en fin hög syra.

Vinet passar perfekt till ugnsbakad lax med hollandaisesås och citron.

Drick det gärna redan nu eller inom fem år.

Thörle härstammar som vinmakare sedan 1600-talet från den lilla byn Saulheim i Rheinhessen. Idag är det bröderna Johannes och Christoph Thörle som driver verksamheten med stor respekt för traditionen och familjens långa historia som vinmakare.

Deras mål är att producera rena viner där växtplatsen får ge sin karaktär till vinet. De använder sig därför av en traditionell vinmakning med kort maceration och jäsning på ståltank, och där lagringen sker på ståltank samt gamla ekfat för att inte påverka vinets karaktär.

Läs mer om vinmakaren här: Thörle