2022 Thörle Riesling Saulheim Kalkstein

Druvorna till Thörle Riesling Saulheim odlas i de bästa kalkstensrika vingårdarna i Saulheim. Avkastningen är mycket låg, cirka 40 till 55 hl/ha. Skörden sker vid perfekt mognad under höstens sista dagar, i början av oktober. Efter den selektiva skörden i flera steg krossades bären försiktigt och får macerera i 4 timmar för att uppnå bättre aromutvinning. Vinet jäser spontant med naturlig jäst i åtta veckor. Vinet lagras sedan på jästfällningen i sju månader, 40% på traditionella, gamla ekfat och 60% på ståltankar innan det buteljeras.

Vinet har en gyllengul färg. Doften är lätt rökig och mineralig med inslag av mogna aprikoser och gula persikor. Smaken är krämig med salt-mineraliska toner från kalkstensjorden och inslag av örter.

Vinet passar perfekt till grön sparris med parmesan och pressad citron.

Drick det gärna redan nu eller inom fem år.

Läs mer om vinmakaren här: Thörle