Jullåda Grand Cru

Denna utvalda jullåda innehåller sammanlagt sex flaskor, med en flaska vardera av 2020 Comte Henry Pouilly Fumé, 2021 Ugo Lequio Langhe Arneis, 2021 Domaine Fontchêne Les Antiques Blanc, 2020 Burzi Langhe Nebbiolo, 2019 Cassagne et Vitailles Nimalaya och 2016 Altavins Domus Pensi Riserva.

2020 Comte Henry Pouilly Fumé görs som alla Comte Henrys viner på 100% Sauvignon Blanc. Efter den manuella skörden får vinet jäsa med hjälp av sin naturliga jäst. Vinet jäses på rostfria tankar och lagras sedan tillsammans med jästfällningen under lång tid. Tiden på jästfällningen är viktig för att ge den mineraldrivna krämiga stil som kännetecknar husstilen.

2021 Ugo Lequio Langhe Arneis görs på den lokala gröna druvan Arneis. Efter alkoholjäsningen, som sker i rostfria-tankar, får vinet lagras tillsammans med jästfällningen som ger vinet en extra krämighet och struktur. Vinet har en fin fruktighet och en balanserad syra.

2021 Domaine Fontchêne Les Antiques Blanc görs på en blandning av druvorna Chardonnay, Grenache Blanc, Marsanne och Roussanne. Druvorna skördas manuellt och får sedan jäsa naturligt i ståltank. Lagringen sker i gamla ekfat till 90% och ca 10% nya franska ekfat. Under lagringen, som sker i ca 12 månader, sker battonage då vinmakaren rör runt jästfällnigen i vinet och med det ger en extra krämig struktur till vinet.

2020 Burzi Langhe Nebbiolo Runcaja görs på druvor från vingården Roncaglia i Barolo, Piemonte. Dessa Nebbiolo-druvor skulle man egentligen kunna göra Barolo på, men Burzi har valt att använda dem till sin Langhe Nebbiolo då vingården är lite yngre än deras övriga vingårdar. Efter den manuella skörden får druvorna macerera tillsammans med musten i sex dagar på ståltank. Alkohol- och malolaktisk jäsning sker sedan på 500L gamla fat. Lagringen sker därefter i gamla stora fat i 6 månader.

2019 Cassagne et Vitailles Nimalaya görs på Carignan-druvor som kommer från vingårdar som planterades 1954. Efter den manuella skörden av-stjälkas druvorna från klasen, därefter kyl-macereras druvorna för att bibehålla sin friskhet och för att dra ut den fina koncentration som de mycket gamla vinstockarna ger druvorna. Vinet får jäsa och lagras 12 månader på ståltank. Ingen ekfats-lagring behövs då de gamla vinstockarna ger så koncentrerade druvor.

2016 Altavins Domus Pensi Riserva har fått sitt namn efter den uråldriga verksamhet i Katalonien där man kunde få hjälp att väga saker i Domus Pensi (”The House of Weight”) där de hett eftertraktade vågarna låstes in och vaktades. Vinet görs på en druvblandning bestående av 50% Garnatxa, 15% Syrah, 15% Merlot och 10% Samsó. Efter den manuella skörden får vinet alkoholjäsa på ståltankar, för att sedan lagras i 18 månader på gamla franska ekfat.