M.V. Cerbaiona VDT Sangiovese

Detta Vino de Tavola är ett nytt vin som kultproducenten Cerbaiona börjat producera istället för den Sangiovese IGT som man tidigare gjorde under Diego Molinaris ledning.

M.V. Cerbaiona VDT är gjort till majoriteten på 2019 och lite 2018 med 97% Sangiovese från Cerbaiona i Montalcino och 3% Ancellotta från Greeve i Chianti. Efter alkoholjäsningen lagras vinet i 8 månader på gamla Botti för att sedan ligga ca 3 månader på cement för att få balans.
Vinet är medelfylligt med fantastiskt fin struktur och syra som gör att det upplevs som väldigt elegant.

Cerbaiona grundades av den pensionerade flygkaptenen Diego Molinari 1977 och blev snabbt en av kultproducenterna i Montalcino pga den unika jordmånen galestro blandad med sand. När åldern började ta ut sin rätt, sålde Diego sitt livsverk 2015 till en grupp investerare under ledning av Matthew Fioretti. Matthew har sedan dess fortsatt att utveckla produktionen till att bli helt biodynamisk.

Läs mer om vinmakaren här: Cerbaiona