Vinskolan: Olika namn på samma druva, Pinot Noir

Vinskolan om olika benämningar på samma druva – Pinot Noir

Kärt barn har många namn brukar det heta, och det gäller även för några av våra vanligaste druvsorter! I detta avsnitt av Johans vinskola går vi igenom en av de mest kända druvorna med alternativa namn världen över, nämligen Pinot Noir.

Pinot Noir är en omtyckt druva som ger lätta, eleganta viner med silkeslen textur, hög syra och toner av röda bär. Några av världens högst ansedda viner görs på Pinot Noir, som t.ex. Romanée-Conti.

Druvan har en lång historia och kommer ursprungligen från Bourgogne, där den tros ha förädlats från vilda sorter för 2000 år sedan. Den anses vara en av de mest komplexa och eleganta druvorna som finns, men också en av de mest svårodlade. Trots det odlas den numera över hela världen. Men då under olika namn:

I ursprungslandet Frankrike samt i Nya Världen benämns druvan Pinot Noir, men i Tyskland och Österrike går den under namnet Spätburgunder eller Blauburgunder. I Italien kallas den däremot oftast för Pinot Nero.

De mest kända odlingsområdena är Côte de Nuits och Côte de Beaune i Bourgogne, Willamette Valley i Oregon och Sonoma i Kalifornien, Yarra Valley i Australien och Gibbston Valley och Bannockburn i Nya Zealand. Pinot Noir är också en av de tre druvsorter som används för att göra champagne.

Som druva är den utmanande att odla på grund av sin känslighet för sjukdomar, klimat och jordmån. Den trivs bäst i svalare klimat med lång växtsäsong och på kalkrika, väldränerade jordar. Terroiren har stor inverkan, och Pinot Noir-viner kan variera stort beroende på jordmånen och klimatet på växtplatsen.

Ett av de mest storslagna projekten för att visa på terroirens påverkan på just Pinot Noir är Rose & Arrow, som på sina vingårdar grävt minst 200 stora gropar på varje hektar för att genom markprover kunna kartlägga marken in i minsta detalj, med ambitionen att skapa exceptionella, uttrycksfulla viner utifrån läget och jordmånen.

Alla våra Pinot Noir-viner hittar du här (oavsett om druvan benämns Pinot Noir, Spätburgunder eller Pinot Nero!)

I nästa avsnitt av Johans vinskola berättar vi mer om druvan Tempranillo/Tinto Fino.