2021 Cassagne et Vitailles Les Célis

Les Célis görs på Grenache-druvor som kommer från den lilla vingården Les Célis. Efter den manuella skörden får vinet jäsa med 30% hela klasar på ståltank för att sedan lagras i åtta månader på Chassin ekfat. Det subtila trät från ekfaten framhäver druvans toner och ger vinet en fyllighet.

Vinet har en elegant rubinröd färg och doftar av hallon och röda frukter med inslag av rosor och örter. Smaken är frisk, lätt och fruktig med toner av hallon, fina tanniner och ett långt och strukturerat avslut.

Drick det gärna till en klassisk Beuf Bourgignon med potatis puré.

Vinet kan med fördel lagras mellan fem till tio år.

Domaine Cassagne et Vitailles grundades 2015 av barndomsvännerna Matthieu Rollin och Nicolas Seffusatti från Montpellier. Efter att tillsammans ha byggt upp ett framgångsrikt vinföretag i Kina för import av franska viner, flyttade de hem till Terrasses de Larzac i hjärtat av Languedoc för att fullfölja sin stora dröm att producera de bästa vinerna från sin hemtrakt.

Läs mer om vinmakaren här: Cassagne et Vitailles