2018 Hatt et Söner Les Matines Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut

2016 Les Matines Blanc de Blancs görs på Chardonnay-druvor från vingårdsläget Matines i Bergères-les-Vertus.

Det lagras 5 år på jästfällningen och har inget tillsatt socker. Vinet får därmed en stram syrlig torrhet och lång fin syra, där eftersmaken går mot gröna äpplen och citrus.

Vinet passar utmärkt till ostron med citron eller sashimi med syrliga tillbehör. Drick det gärna redan nu eller inom tio år.

HATT et SÖNER är grundat på vänskapen mellan två familjer, den franska vinodlarfamiljen Vallois, som planterade sin första vinranka i Champagne 1865, och den svenska vinhandlarfamiljen Ruscon. Vingårdarna ligger uteslutande i Côte des Blancs, och enbart Premier Cru- och Grand Cru-vingårdar används.

Läs mer om vinmakaren här: HATT et SÖNER