2017 Flying Goat Bubbles Rosé

Flying Goat Cellars drivs av Norman Yost som har en lång och gedigen bakgrund som vinmakare (över 40 år!), där han arbetat som vinmakare åt andra framstående vinproducenter runt om i världen, samt de senaste tjugo åren i Santa Barbara. Under åren har Norman även köpt in druvor och stegvis börjat producera sitt eget vin, och år 2000 grundade han sitt eget vineri. Han arbetar uteslutande med Pinot Noir, varav 50% av produktionen är mousserande och 50% är stilla röda viner.

Goats Bubbles Rosé görs på Pinot Noir-druvor från Solomon Hills Vineyard i Santa Maria Valley. Efter skörd och första alkoholjäsningen lagras vinet i 12 månader på gamla franska ekfat, för att sedan få den andra jäsningen på flaska enligt Methode Traditionelle (dvs den traditionella metoden för att framställa mousserande viner i Champagne) och sedan ligga 36 månader på jästfällningen.

Detta mousserande rosévin har en vackert rosa färg och en medelstor, somrig doft av röda bär, gula äpplen, nektariner och en lätt brödig ton från jästfällningen. Smaken är elegant och bärig med hög syra, viss ekfatsnyans och en trevlig jästkomplexitet.

Drick det gärna kylt som aperitif eller till färska skaljdur. Det är gott att dricka redan nu, eller inom fem år.

Läs mer om vinmakaren här: Flying Goat Cellars