2023 Régis et Sylvain Cremant de Bourgogne

Chardonnay-druvorna till det här vinet kommer från Mâconnais i Bourgogne. Vinstockarna är 35 år gamla och växer på ler-och kalkstensjord. Druvorna skördas för hand och går igenom full malolaktisk jäsning. Vinet genomgår Methode Traditionelle som är den traditionella metoden för att framställa mousserande viner i Champagne. Vinet lagras därefter i 20 månader och har Zero Dosage.

Vinet har en gyllengul färg med ihållande, fina bubblor och doftar av citrus, vita blommor och nybakad brioche. Smaken är torr och mineralisk med toner av päron, citrus, en frisk syra och en lång avslutning.

Vinet passar utmärkt som aperitif och till färska skaldjur.

Régis & Sylvain är grundat av två kusiner från Marseille som alltid haft vin som sitt stora intresse. Deras filosofi är att producera rena och balanserade terroir-drivna kvalitetsviner, men som ändå är moderat prissatta för att möta behovet av en ny generation moderna vindrickare. De köper in sina druvor från producenter och odlare främst i Loire, norra Bourgogne samt Rhônedalen som uppfyller deras höga krav på kvalitet, tydlig identitet och rimlighet i skördeuttag och produktionsvolym.

Läs mer om vinmakaren här: Régis & Sylvain