2020 Clos Salanca Cap Blanc

Årgång 2020 är den andra årgången av Cap Blanc. Druvorna kommer från en liten vingård som producerar dom absolut bästa vita Grenache-druvorna och vinet produceras bara under år som erbjuder tillräcklig volym vid skörd. Druvorna handplockas och sorteras manuellt och pressas sedan direkt.

Jäsningen görs på gamla, stora fat från Bourgogne och Bourdeaux, en blandning av 300 och 400 liters fat. Efter jäsningen görs batonnage varje dag under en månad. Vinet lagras i åtta månader på fat och flyttas sedan till ståltankar för att kallstabiliseras innan det buteljeras. Det här vinet visar verkligen upp det vita vinets kvalitetspotential i Priorat.

Vinet har en ljus guldgul färg med djup koncentration och en medelfyllig doft av gula frukter som persika, melon och äpple. Smaken är rik med tydlig fräschör från den kalla växtplatsen med en saltig mineralitet som ger vinet en lång frisk eftersmak.

Vinet passar perfekt till halstrade pilgrimsmusslor med grillad persika och skaldjurssky toppad med citron.

Vinet är fantastiskt redan idag eller inom de närmaste sju åren.

Av den här årgången tillverkades 867 flaskor.

Clos Salanca är ett separat vinmärke grundat av vinmakaren Franck Massard tillsammans med kompanjonen David Forer, där de gör viner på druvorna Grenache Blanc, Grenache och Carignan, från väldigt gamla vingårdar på karga vinmarker i Priorat. Det är ett väldigt ambitiöst vinprojekt, där de producerar eleganta viner med fin struktur och stor respekt för växtplatsen. Vinerna produceras enligt den gamla filosofin från munkarna i området och allt arbete på vingårdarna sker för hand.

Läs mer om vinmakaren här: Clos Salanca