2022 Domaine Cheveau Beaujolais-Village les Pouliches

Detta Bourgogne Blanc-vin görs på Chardonnay-druvor från Beaujolais. Druvorna skördas för hand och alkoholjäsning sker på ståltank. Efter jäsningen lagras vinet nio månader på sin jästfällning. Lagringen på ståltank ger vinet extra friskhet och jästfällningen ger vinet större kropp.

Vinet har en ljusgul färg med friska citrustoner. Smaken är torr och fruktig med inslag av gula äpplen och citron.

Drick det gärna tillsammans med en skaldjurscheviche med lime och chili. Vinet avnjuts med fördel idag eller inom fem år.

Det familjeägda vineriet Domaine Cheveau drivs av tredje generationen vinmakare; Nicolas Cheveau, hans bror Julien och fru Aurelie. Vingården ligger i utkanten av byn Pouilly i hjärtat av appellationen Pouilly-Fuissé i södra Bourgogne och har den klassiska kalkstensjorden för att producera storslagna burgundiska Chardonnay-viner. Alla druvor skördas för hand, och odlingen sker med stor respekt för miljön helt utan kemikalier.

Läs mer om vinmakaren här: Domaine Cheveau