2023 Hasher Ernest Pinot Noir

Pinot noir-druvorna till det här vinet kommer från vingårdar som ligger på nordliga sluttningar på 200 meters höjd, ca 5 km från den svala Atlanten. Druvorna plockas för hand, varje vingård individuellt vid optimal mognad. Druvorna avstjälkas innan jäsningen som sker på ståltankar. Efter alkoholjäsningen lagras vinet på jästfällningen i elva månader på 228 L Burgundiska ekfat, varav 25% är nya fat.

Vinet har en rubinröd färg och en pigg doft av smultron och syrliga körsbär med inslag av Earl Grey te och vilda sydafrikanska örter. Smaken är fyllig och elegant med mjuka tanniner och toner av granatäpple och syrliga körsbär med inslag av salta toner, en pigg syra och en lång avslutning.

Vinet passar utmärkt att dricka till t ex en klassisk Boeuf Bourguignon

Vinet kan gärna drickas redan idag och har en lagringspotential i upp till tolv år.

Namnet Ernest kommer från familjens förstfödda son.

Hasher Family Wines drivs av paret Frederic Hasher och hans fru Celine från Belgien. Paret köpte vingården 2021 och man fokuserar främst på druvorna Chardonnay och Pinot Noir som passar det svala klimatet nära Atlanten. Man jobbar med stor respekt för naturen och klimatet och skapar eleganta, autentiska viner som är trogna sin terroir och utstrålar en distinkt känsla för den plats där druvorna växer.

Läs mer om vinmakaren här: Hasher Family Wines