M.V. Frerejean Frères Blanc de Blancs

100% Chardonnay.

Druvorna kommer ifrån Avize ”Gran Cru”, Cramant ”Grand Cru” och Grauves ”Premier Cru”.

Vinet får ligga 7 år på jästfällningen för att möta den höga syran från de gamla Chardonnay-vingårdarna. Vinet går igenom full malolaktisk jäsning. Den långa tiden på jästfällningen i kombination med låg dosage resulterar i en rik champagne med fokus på gastronomi.

Frerejean Frères drivs av de tre bröderna Guillaume, Richard och Rodolphe Frerejean-Taittingers, som tidigare var en av de fem familjer som ägde Taittinger.

Under 2005 valde majoriteten av familjerna att sälja Taittinger till hotellkedjan Starwoods, och familjen Frerejean-Taittinger valde att skapa sitt egna champagnehus. Deras vingårdar ligger i Cramant, Avize, Le Mesnil, Oger och Grauves alla i Côte de Blanc. Med gamla vingårdar i Côte de Blanc och lång lagring på jästfällningen som filosofi släpptes deras första vin 2012.

Familjen Frerejean var tidigt en av Frankrikes främsta kanonbyggare och en av de utvalde leverantörerna till Napoleon, och många av vinerna produceras än idag i Napoleons anda. Av den anledningen återfinns kanonerna i familjens emblem, och namnen på utvalda viner har kopplingar till Napoleon med familjens godkännande.